不发工资可以向劳动监察大队投诉调解，不知道你试用期满一个月没有，第一个月内签订劳动合同都是合法的，如果过了一个月还没签劳动合同，可以向劳动仲裁机构反应，要求支付双倍工资，不过你要注意保留上班证据。

这种情况是违法的。就算只做一天也得给钱，试用期后解聘单位还得提前15天至一个月告知当事者，并付解聘当月的双倍赔偿。有用工合同的话可以找劳动局讨薪的。