你好，如果用人单位存在克扣、拖欠工资的行为，建议到当地有管辖权的劳动监察大队反映和投诉，催讨被拖欠的工资。 拖欠工资可以选择通过提起劳动仲裁维权。

如果你就一份兼职工作，那么不签劳动合同，企业需支付双倍工资给你，去仲裁时带上在企业的工作证据：工作证、考勤记录、证人证言、工作服等，就可以在劳动局投诉仲裁。
但是如果你之前就已经有正式工作，签订过一份劳动合同，那么劳动局不会支持你再签第二份劳动合同，因为这本身违反劳动合同法。所以不能进行仲裁。