辣椒辣到手可以用醋洗手，也可以用肥皂擦洗，也可以用酒精擦洗，最快止痛。辣椒辣手可以用少量醋洗手。醋是酸性物质，可以中和辣椒碱，有助于改善临床症状。可以用肥皂搓洗，明显缓解临床症状。因为辣椒素容易附着在毛孔周围，溶于碱性溶液，所以用肥皂搓洗可以去除辣的症状，也可以用酒精有效去除辣手的症状。
辣椒中的辣味物质统称为辣椒碱。辣椒碱粘在皮肤上会导致皮肤小血管扩张充血，皮肤发热发红，加速局部新陈代谢，刺激痛觉神经，感到灼痛和辣味。辣椒碱可以溶解在乙醇和碱性水溶液中，但不溶于冷水。工业上提取辣椒中的辣椒碱是以食用酒精为提取物。所以生活中可以采用涂酒精的方法，溶解手上的辣椒碱止痛。