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胆囊切除后，会在一段时间内影响消化功能，但不会给身体带来不良后果。短期内可能会引起不适，但经过一段时间的补偿，就像普通人一样正常工作生活，对人体健康影响不大。
胆囊切除术后的饮食必须有一个过渡期，本质上是消化系统的适应过程。这个过程大概需要2~3个月。
为了适应这种变化，胆囊切除术的人应该适当限制脂肪的摄入量(即所谓的低脂饮食)，可以采取少吃多餐的方法，尤其是不要一次吃太多的动物脂肪食物，如肥肉、猪蹄等。两个月后，根据对食物的反应，也可以逐渐适当增加一些脂肪食物，从少到多。如果他们感到不舒服，他们应该适当减少或暂时停止食用。经过一段时间的适应，他们不会对脂肪食物有任何反应。
此外，胆囊切除术后病人在日常生活中应注意：
日常生活要有规律。
饮食要定期定量，不要暴饮暴食。饮食以蛋白质、碳水化合物、易消化的食物为主，忌烟酒，禁食高脂肪食物。
切口疼痛可以热敷。
保持大便畅通。当有肝脏和胰腺病变时，应同时治疗。
术后可出现腹腔粘边症状。一般而言，切口深处疼痛，无发热，呕吐，腹软，可随肛门排气或排便而减轻。
如果患者腹痛、发热、白细胞增多，应怀疑有胆管炎，此时应送医院治疗。