根据《民事诉讼法》第一百二十条，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。经审查，符合受理条件的，应当即受理，并办理相关立案手续。不符合受理条件的，应在收到诉状之日起七日内向原告送达不予受理裁定书。

房东不退还押金起诉需要承租人携带身份证证件、房屋租赁合同、起诉书等材料向房屋所在地人民法院申请立案。法院通知双方受理案件后，双方应准备证据材料，法院应在7个工作日内将开庭公告送达并通知双方开庭时间，当事人应在开庭当天携带所有材料到法院进行盘问。