先去工商行政管理部门去登记营业执照，完了后工商局会告诉你到相应的税务部门税务登记证，这是一般企业成立的过程。像你说的这种小饭馆是核税的，就是税务局规定你每月交多少税你就交多少，从08年10月开始，国家为了鼓励创业全都免了，不交税了。

    如果你是开餐馆的话，餐饮行业一般交营业税、城建税、教育费附加、个人所得税或企业所得税，有地方还有地方教育费附加。规模不大的话不用建账。