可以向当地劳动监察大队举报，或者直接到当地劳动局的仲裁厅进行仲裁。
保留好相关证据，如你证明你工作的材料，你的工资卡等等。

1、单位严重违法，劳动合同法规定，建立劳动关系一个月内应该签订劳动合同
2、因为单位的违法行为，你可以随时辞职，并要求单位支付你经济补偿金、双倍工资、补交保险等
3、这属于劳动纠纷，应该尽快去提出劳动仲裁，你不需要承担任何责任，可以随时离职。单位没有权利扣押任何工资。
4、搜集一些证据能够证明你与这个单位存在劳动关系的，比如工作牌、工资卡、考勤记录等任何一个。

八个月怎么算都不是试用期了，你当然可以举报；注意收集你已在公司上班八个月的证据。