单位全额从员工工资中扣除社保是违法的。本身只要建立劳动关系，无论是否在试用期都应当为员工缴纳社会保险，而社保扣除时只能扣除个人缴纳部分。如果公司全额代扣社保部分，可以向当地劳动监察部门举报。

按照社保的规定，社保费用分为用人单位承担部分和个人承担部分，一般都是有用人单位缴纳自己承担的部分，在劳动者工资中扣除劳动者承担的部分，直接在工资中全部扣除五险一金，属于违法行为。可以向劳动监察大队、社保局投诉。