签订解除劳动合同也可以仲裁。用人单位和劳动者可以申请仲裁，只要劳动争议还处于仲裁时效期。申请仲裁的时效期为一年，从当事人知道或应当知道其权利受到侵害之日起计算。

如果有争议可以申请仲裁，注意不要超过一年时效期。劳动才是有时间限制的如果是在一年内的有效期去申请的话，那么就可以有效，如果超过了一年的时间就没有办法了，应当及时的收集相应的证据，然后到劳动局提出劳动仲裁申请。