你可以申请劳动仲裁或提起民事诉讼。没有签劳动合同就没有降薪这一说法。此外，如果用人单位没有与劳动者签订劳动合同，劳动者可以向用人单位要求赔偿。如果拒绝赔偿，可以向司法机关提起诉讼。

法律规定，用人单位应该与劳动者签书面劳动合同，如果自用工之日起一个月以上一年以下没有签订书面劳动合同的，你可以要求公司支付每月两倍工资。此外，降低薪酬属于变更劳动合同的内容，应由用人单位和你协商一致进行变更，但如用人单位在公司规章制度中对降薪作明确约定，并能证明其调整薪资行为具有合理性，可以降薪，如果用人单位不能证明降，那么降薪资调整行为是无效的。

按照劳动合同法，未签订劳动合同的降薪就属于违法；对违法行为应怎么处理你应该了解的！