签订空白劳动合同将导致合同无效，因为空白合同不能反映双方的真实意图，因此劳动者和用人单位实际上没有签订劳动合同。
劳动者只要能保留证据证明空白劳动合同的存在，就可以要求用人单位支付双倍工资。

签订空白工资单和合同是违法的。如果你有相关证据，你可以向劳动监督大队举报。为了维护自己的合法权益，千万不要签订空白合同，否则在遇到工伤等问题后，自己的权利将受到极大的损害。