公司在员工离职时拒绝出具解除劳动合同证明是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条明确规定，用人单位有义务在劳动关系终止后出具劳动合同终止证明，因公司拒绝出具劳动合同终止证明给员工造成的损失，由公司承担赔偿责任。

公司的做法是违法的。按照法律规定，员工辞职应当书面通知用人单位，只要你履行了通知义务，单位就应当同意，无权拒绝。对于工资而言，公司也应当支付。公司拖欠工资的，你可以到劳动局举报。