是的，如果找不到顾客基本就是收银员自己赔了。一般情况下属于收银员疏忽，顾客不当得利。如果能找回顾客，可以通过法律途径追回。顾客应当补交货款，否则，视为非法侵占，严重的可以构成犯罪。可以先进行沟通协商，协商失败可以准备好相关证据进行起诉。

需要承担一定的责任。建议先跟顾客协商解决，协商不成的，可通过法律途径诉讼解决。