糖化是指未消耗的糖与蛋白质结合，产生非酶糖化反应，产生褐色蛋白质。这里的蛋白质也包括维持皮肤弹性的胶原蛋白和负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。

这就是说，胶原蛋白糖化后，会失去水分，变黄，导致肤色暗黄无光。弹性蛋白糖化后，胶原蛋白不能连接，皮肤变得松弛起皱。法令纹的产生与糖化无关(糖化也会导致长痘)。

糖化反应与年龄和皮肤质量无关，是任何年龄都会面临的问题。随着年龄的增长，身体功能逐渐衰退，皮肤细胞很难代谢多余的游离糖化产物，所以皮肤会老化。

25岁以后，随着身体活动的变化，糖化效果会更强，衰老速度会更快。一般来说，到了这个年龄，皮肤会出现皱纹、暗黄、色斑等问题，然后继续衰老。所以对于25岁以上的人来说，适当使用抗糖化产品也是必不可少的，就像防晒抗氧化一样重要。抗糖化是全年保养的重要环节。抗糖化效果仅仅依靠皮肤上的护肤品是没有效果的，还是要选择内服产品。